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青岛团岛"素食风"吹来"芝麻糊"开花
2012-10-19 00:57:34   来源:   评论:0 点击:

上周末,记者在团岛早市上的所见所闻不由得让人对当今的食疗、养生、素食热刮目相看了。买芝麻糊,商家先问你血压高低,且不说经过半年食疗培训的员工的诊断是不是科学,仅从两平方米的小食疗养生店一年开了十家...

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上周末,记者在团岛早市上的所见所闻不由得让人对当今的食疗、养生、素食热刮目相看了。买芝麻糊,商家先问你血压高低,且不说经过半年食疗培训的员工的“诊断”是不是科学,仅从两平方米的小食疗养生店一年开了十家,可见当下素食养生风之强劲!

素食成为时尚潮流,并非“中国特色”。有报道称,美国前总统克林顿接受心脏手术之后,已经成了严格的素食主义者,连女儿的婚礼都是全素宴;而2008年的欧洲议会曾讨论肉品对气候变迁、世界饥荒的影响,欧洲当局也有补贴被直接用于宣传素食的活动上。

“素食风”席卷全球,这其中有着怎样的民众心态?吃素,真的有益健康吗?从即日起本报推出“新素食风”系列报道,为您管中窥豹,触摸社会脉动。 王萌

上星期六的团岛早市,比平日里更加热闹。在熙熙攘攘的人群中,一小股人流“流”向了一家只有两三平方米的食疗养生店。这家店专门磨黑芝麻、桑葚、糯米、黑豆、三七、核桃仁、枸杞等数十种谷物粉,“这些粉可不是把材料随随便便掺在一起磨的,我们可是讲配方的。”店员小乌告诉记者。

此时恰巧一位老奶奶走进小店。“我老伴有点便秘,不知道哪些东西对他排便有帮助?”

“他血压高吗?高压是多少?低压是多少?心脏怎么样,会心慌吗?”小乌仔细询问了她老伴的身体状况,为她挑选了一些能够润肠通便的食材,然后放到机器中研磨成粉,并嘱咐她每天早上和下午的时候空腹喝两三勺身体会吸收得更好。

老奶奶对记者说,她今年已经89岁,养生是她和老伴的头等大事。近两年来,她总是从空军疗养院乘公交车来这家小店买谷物粉,“他们有食疗知识,能按我们身体的需要给我们搭配。”老太太一边说着,一边指着店里正在播放着的专家讲授《黄帝内经》的电脑视频给记者看。原来,中医养生常识是这里的店员的必修课。

正说着,又进来了一位顾客,自称是从开发区来的张先生。他递给店员一张纸条,让他按照纸条上的配方来磨粉。张先生对记者说他的肠胃不太好,从电视养生节目上看到将某两种谷物磨成粉当早餐冲服能够养胃,“开发区没有这样的店,青岛的朋友给我打听到团岛这里有,于是我就来了。”

……

这家食疗养生店的老板鲍先生对记者说,“我们家里的老人都很长寿,他们平时就喜欢把大豆、玉米、芝麻之类的东西磨一磨再吃,父亲在20年前觉得这是个赚钱的门道,就一个人在青岛做谷物生意,但当时没有食疗这个概念,店不起眼,客人也很少。”

等鲍先生接班时,社会环境发生了巨大的变化,“前些年,人们的生活水平快速提高,大吃大喝成风。结果催生了各种‘富贵病’,再加上食品安全出问题,导致这两三年,人们突然回归了,特别重视养生,而且还兴起了一股素食风,五谷杂粮、粗茶淡饭取代了大鱼大肉、胡吃海喝。”于是,鲍先生顺应这股社会风潮,将健康的理念注入父亲做了二十多年的这门老生意当中,小谷物店发生了巨大的变化,“我自学了几年中医,认同药补不如食补的观念,每种食物对人体有不同的影响,于是在店里挂出了‘食疗养生’的牌子,没想到生意越来越好。”

鲍先生说,养生素食是他们的商品,而食疗养生则是他们的经营特色,“每个来店里的顾客我们都会先询问他身体的状况,再根据他的要求为他配制健康食品。”鲍先生特地拜访老中医,找到了一些养生方子,如美容养颜、降压降脂、滋养脾胃等。

最让鲍先生意想不到的是,朋友看老鲍家的生意红火,也纷纷要求与他合作。于是,他在2008年采用加盟的模式,扩张店面。到如今,已经有20多家分店。“仅去年一年我们就有10家分店成立,分店一直开到了潍坊、日照。”与其他加盟店不同的是,想与老鲍合作的人也必须经过一个月到半年不等的中医基础培训。

据鲍先生介绍,现在追求素食的人越来越多,“我们店里所有员工几乎都成了素食主义者,”鲍先生指着正在为顾客服务的员工小乌说,就在上个月,小乌结婚还办了一场素食婚宴呢。

据说,胶州打工青年小乌回村里办素食婚宴的事,让当地人啧啧称奇,乡亲们都说:“小伙子进城打工没几天,就这么新潮!”

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